キャンプのご飯と料理/キャンプでパンを焼く
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キャンプでパンを焼く！
パンも焼いてみる？焼いたことないって？だいじょうぶ、せっかくキャンプだから、ふだんやらないことをやってみよう！
キャンプでパンを焼くには、棒にパン生地を巻き付けて、おき火か炭火焼く方法と、フライパンかお鍋で焼く方法があります。どっちにしましょう？
えーと、簡単なのは鍋焼きパンかな？具を包んで焼くのも面白いよ。なれたら、棒焼きパンもしてみようか。
ホットケーキとか、ワッフル（型をお持ちなら）とか、蒸しパンも作れるよね～、アウトドアで作れるメニューってあんがい多いでしょ？
じゃあ、さっそくやってみよう！
パンの生地を作る
アウトドアでパンを焼くとき、薄力粉とベーキングパウダーで生地を作るやり方と、強力粉と酵母（イーストとか）で発酵させて生地を作る方法があります。
せっかく時間がたーっぷりあるので、本格的に発酵させた生地を作って焼いてみない？
失敗知らずの基本のパン生地～おとな４人分くらい
塩‥‥‥‥‥小さじ半分
砂糖‥‥‥‥大さじ１
お湯‥‥‥‥２８０ｃｃ（一瞬手を入れられる温度）
パネトーネマザー‥‥‥大さじ２
強力粉‥‥‥５００ｇ
パネトーネマザーは、なれない人でも扱いやすい、風味の良い酵母です。もし、使い慣れた酵母があればそれでもいいし、ドライイーストでもいいです。
「パネトーネマザー」１．塩と砂糖を計ってボウルに入れます。
２．そこへ、熱いお風呂ぐらいの温度のお湯を、計って入れます。
３．強力粉を、出来上がりの１／４～１／３ぐらい入れて、竹のへらか、しゃもじで混ぜます。
４．ボウルの外側を触って生地の温度を確かめて、お風呂ぐらいになってたら、パネトーネマザーを加えて、さらに混ぜます。
５．残りの強力粉を加えて混ぜていきます。へらでは混ぜられない感じになってきたら、いよいよ手を使ってこねていきます。
６．もし、ベタベタ手にくっつくようなら、強力粉を少し足します。手には、あんまり付かないのが正解。５分ぐらいこねたら、シャワーキャップか、きれいなスーパーのレジ袋でもかぶせて、日のあたるところに置いておきます。
７．気温によるけど、だいたい２～６時間で、生地が２倍くらいにふくらむから、やさしく生地を押してつぶし、ガス抜きをします。それから丸めたり、棒に巻き付けたりしましょう。
ここまでの、生地の作り方のくわしくは、別館佐藤家の食卓のベーグルの作り方に写真入りで書いています、参考にしてください。
いよいよ鍋焼きパンを焼きましょう！
パン生地がいい具合にふくらんだら、ガス抜きをして、いよいよ焼きましょう！
１．ガス抜きした生地を、半分の半分の半分の半分に切り分けます。１６個ね。
２．丸めて、しばらく暖かいところで休ませると、またふくらみます。１.５倍くらいにふくらんだら、焼き始めます。
３．深さのあるフライパンか、厚手のお鍋を使って焼きます。５分ほど弱火にかけて温め、薄く油を引いて、丸めたパン生地をならべます。
４．弱火で、フタをして５～１０分焼きます。お鍋の大きさや火加減で、焼き時間がだいぶ違ってきます。ときどきふたを開けて様子を見て、焦げてくるようなら火をもっと小さくして焼きます。
５．パン生地が、ふんわりふくらんで、底がこんがりしてきたら、ひっくり返してもう５分ほど焼きます。竹串を刺してみて、生の生地が付いてこなければ、焼けています。持ってみると、軽い感じがします。
６．あら熱がとれたら、召し上がれ～！
鍋焼きパンのくわしくは、同じく別館佐藤家の食卓、「鍋焼きパンの作り方」に写真入りで書いています、参考にしてください。
「具を挟んで焼く鍋焼きパン」も、ベーキングパウダーを使って発酵させないで焼く「フライパンで焼くピザ」も、「黒糖蒸しパン」も、アウトドアにぴったりだよ～。
